アジアの珈琲最前線！話題のネオ純喫茶から京町家の焙煎所まで
3軒目 さらさ西陣
３軒目は「さらさ西陣」へお邪魔しました。
西陣エリアだけでなく京都の人気カフェとしてもう有名ですね。
旧銭湯をリノベーションしたカフェ。
現在京都で６店舗を運営するさらさグループの２号店として２０００年にオープンしています。
https://www.cafe-sarasa.com/
西陣エリアだけでなく京都の人気カフェとしてもう有名ですね。
旧銭湯をリノベーションしたカフェ。
現在京都で６店舗を運営するさらさグループの２号店として２０００年にオープンしています。
https://www.cafe-sarasa.com/
個性的なお店が並ぶ鞍馬口通り。
ここから西に300mの場所に今も続く銭湯「船岡温泉」があり、そちらの創業者が1930年に建てたものだそうです。
国の登録有形文化財です。
ここから西に300mの場所に今も続く銭湯「船岡温泉」があり、そちらの創業者が1930年に建てたものだそうです。
国の登録有形文化財です。
銭湯をリノベーションしたカフェは京都でも少ないなりに何店かあるのですが、これほど趣ある雰囲気では唯一無二の存在。
なんと言っても一番の魅力は壁全部を飾るマジョリカタイル。
そして綺麗な自然光が降り注ぐ高い天井。
写真は浴室部分の客席ですが、今もこの床下には当時の浴槽が残されています。
なんと言っても一番の魅力は壁全部を飾るマジョリカタイル。
そして綺麗な自然光が降り注ぐ高い天井。
写真は浴室部分の客席ですが、今もこの床下には当時の浴槽が残されています。
撮影に訪れた時の綾瀬はるかさんの写真も。
不思議にこれ見ると、このお店を選んで訪れた自分がセンス良いみたいな気分になりますね（笑）
不思議にこれ見ると、このお店を選んで訪れた自分がセンス良いみたいな気分になりますね（笑）
さらさグループの社長に就任したばかりの尾崎さん（右）。
各店のコーヒーを供給する焙煎所としてのお店「CLAMP COFFEE SARASA」があり、高品質の豆を持つさらさグループですが、こちらはあくまでカフェスタイル。
”美味しいコーヒー”をキープしつつ、こういうパフォーマンスも許容範囲内です。
”美味しいコーヒー”をキープしつつ、こういうパフォーマンスも許容範囲内です。
コーヒーのお供にキャロットケーキをいただきました。
これは通常のハーフサイズ。
ヴィーガン系カフェでよく見るキャロットケーキ。
こちらでは誰でも楽しめる親しみやすいお味でした。
「さらさ焼菓子工房」も備えるさらさグループですから。
これは通常のハーフサイズ。
ヴィーガン系カフェでよく見るキャロットケーキ。
こちらでは誰でも楽しめる親しみやすいお味でした。
「さらさ焼菓子工房」も備えるさらさグループですから。
4軒目 Kurasu Nishijin Roastery
４軒目は「Kurasu Nishijin Roastery」さん。
京都では京都駅と夷川、海外ではシンガポールとバンコクに店舗を持つkurasuの焙煎所。
不定期ながら月の１度のペースでコーヒースタンドとしてオープンします。
https://jp.kurasu.kyoto/pages/kurasu-nishijin
京都では京都駅と夷川、海外ではシンガポールとバンコクに店舗を持つkurasuの焙煎所。
不定期ながら月の１度のペースでコーヒースタンドとしてオープンします。
https://jp.kurasu.kyoto/pages/kurasu-nishijin
従来使われていたギーセン6kg焙煎機に加えてローリング社の35kgという大型焙煎機を導入。
日本全国のみならず世界の需要に応える発展ぶりですね。
スパシャルティコーヒーの楽しみ方の入り口的存在の京都駅のコーヒースタンド。
家庭でも美味しく楽しめるコーヒー器具を身近に確かめられる夷川店。
そして職人の街である西陣に生産拠点。
それぞれのはっきりとした役割によって見えてくるのは会社としての安定感ですね。
日本全国のみならず世界の需要に応える発展ぶりですね。
スパシャルティコーヒーの楽しみ方の入り口的存在の京都駅のコーヒースタンド。
家庭でも美味しく楽しめるコーヒー器具を身近に確かめられる夷川店。
そして職人の街である西陣に生産拠点。
それぞれのはっきりとした役割によって見えてくるのは会社としての安定感ですね。
説明をいただいたのはkurasuのヘッドロースターKosukeさん。
世界へ発信される”kurasuクオリティ”の要になる人です。
普段お店に立つことのない方ですから、その分語り口は”コーヒー愛”とストイックな職人気質が滲み出ます。
世界へ発信される”kurasuクオリティ”の要になる人です。
普段お店に立つことのない方ですから、その分語り口は”コーヒー愛”とストイックな職人気質が滲み出ます。
ピカピカの新しい焙煎機。
最新のモデルだけに今どきのクリーンなイメージですね。
最新のモデルだけに今どきのクリーンなイメージですね。
従来機のギーセンは店頭の外から見える場所に。
テスト焙煎で活躍中です。
テスト焙煎で活躍中です。
この日は２種類のコーヒーをいただきました。
一つは普通によく紹介されるスペシャルティ。
もう一つはちょっとヤバいくらい特別なスペシャルティ。
とても貴重なテイスティングをさせていただきました。
一つは普通によく紹介されるスペシャルティ。
もう一つはちょっとヤバいくらい特別なスペシャルティ。
とても貴重なテイスティングをさせていただきました。
最後にいかにも”職人の街西陣”的な場所で職人気質溢れる雰囲気を味わいました。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
ツアー 基本情報
〈ツアータイトル〉 ※ ツアーは終了しています
【珈琲・西陣編】コーヒーベース牧野さんと絶品珈琲屋めぐり
～アジアの珈琲最前線！話題のネオ純喫茶から京町家の焙煎所まで～
開催日時： 2022年5月24日(火)9:00～12:00頃
2022年5月31日(火)9:00～12:00頃
集合場所: 北野天満宮一の鳥居前
コースルート：【距離：3.5km】北野天満宮 → 1軒目 → 2軒目 → 3軒目 → 4軒目 → 鞍馬口大宮あたり (解散)
参加費： 5,500円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・試食付き
※中学生以下も、参加費用が必要です。
定員： 15名(要予約)
【珈琲・西陣編】コーヒーベース牧野さんと絶品珈琲屋めぐり
～アジアの珈琲最前線！話題のネオ純喫茶から京町家の焙煎所まで～
開催日時： 2022年5月24日(火)9:00～12:00頃
2022年5月31日(火)9:00～12:00頃
集合場所: 北野天満宮一の鳥居前
コースルート：【距離：3.5km】北野天満宮 → 1軒目 → 2軒目 → 3軒目 → 4軒目 → 鞍馬口大宮あたり (解散)
参加費： 5,500円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・試食付き
※中学生以下も、参加費用が必要です。
定員： 15名(要予約)
中でも人気の高いのが京都コーヒー界のカリスマ、牧野さんガイドによるコーヒー飲み歩きツアー。
今回は京都の喫茶文化の源流とも言える西陣エリア。
話題のお店や老舗カフェなど、西陣独特の街並みも合わせて楽しみながらのツアーです。
いつものように、牧野さんとまいまい京都事務局の柏原さんとの軽妙な掛け合いとともに終始楽しい街歩き。
お邪魔した4軒のお店のうち、後半の2店舗を紹介します。