【京都】地元民が通う祇園の実力店　季節を感じる丁寧な料理が6,600円から「藤石」

和食が良いねえ！とのことで、Googleマップで「行ってみたいマーク」をしていた和食店を再発見。食べログから予約が可能なことがわかり、ココに行ってみようということに。
で、やってきたのは京阪祇園四条駅。そこから東に10分弱ほどの立地。四条通の北側歩道を東進し、花見小路通を越えて和菓子の「甘泉堂」がある八番小路を北上すると、こういう看板が見えてくるのですが、こちらの飲食店ビル「祇園プラザビル」の5Fにあるお店がお目当て。

エレベーターで5Fに。お店の名前は「藤石」。すでに開業50年となる居酒屋割烹店。この立地なので地元民向けの知る人ぞ知るという穴場という風情なのですが、これが今どきめっちゃ良心的なお店でかなりビックリしましたので丁寧目にご報告！なのだ。店内に。

店内は流石に年季の入った感じで、カウンター席が6席ほど、4人掛けのテーブル席が4卓。職人肌の寡黙な大将、それにお若い女性スタッフ2名で運営中。ワタシたちが1組目でしたが、のちほど常連さんの3人組が3組という状況。金曜日なので、仕事場から直行！なのかスーツ姿の男性客多し。

お料理はアラカルト注文可能なのですが、初見＆おまかせコースがめっちゃ良心的！とネットで読みまして、予約時にお願いしているので特にお料理は悩むことなく。（お値段は後程ご紹介～）　こちらは突き出しですな。左はスルメイカを酢で〆たもの、中央はつぶ貝と胡瓜の味噌和え、左は赤こんにゃく煮物という健康健全な布陣。

取りあえず2人とも「生ビール」を注文。（ワタシは中、相方は小）　店内にお酒やお料理のメニューも一部表示してあるのですが、どれにも値段表示無し！なので少々どきどきしますな。とはいえ、非常に良心的設定なことが後程判明するわけで。

カウンターの前の小さな水槽に小鮎が泳いでいるので、今日はあれが食べられそうだよねと喜ぶ2人。

我々の座っている真後ろに日本酒用冷蔵庫があるので、「これは色々ありそうだねえ！」と喜んでいると、ご店主から「こちらをどうぞ～」とメニューを見せてもらうわけで。経木のメニューとはこれまた珍しいですな。ラインナップもこの辺りの酒場であまり見かけないものがあるような。基本お銚子の一合出しでした。

で、二品目は「刺身盛り合わせ」がババーン！と登場。以下、お料理は全て1人盛りなのですが、これは少々ビックリする盛り込み度合いですな。非常にボリュームしっかり。鱧の落とし、鯵、鮪赤身、鯛の4種盛りで各2貫！というしっかり量。更に刺身の一切れサイズもかなり大ぶりで、特にぎゅっぎゅっと締まった食感の鯵が旨かった～。鱧は一口で食べられない巨大サイズ！

これは間違い無く日本酒だよ！と速攻でスイッチ。相方のリクエストで、山形の鯉川酒造謹製「恋の川 純米酒」なり。これも初挑戦かもですな。芳醇旨口系？で旨かったような～。酒器も切子の良いのをお使いでした。

三品目は「小鮎の塩焼き」。大きい鮎より、こういう小ぶりで頭から丸ごと頂ける小鮎がこの季節、旨～！ですよな。今年はこういうのをしっかり食べられる機会を色々作ろうよ！と相方と話し合いつつ。

四品目は「若竹煮」。こういう品の良いお料理をめっちゃ久しぶりに頂いた気がするのですが、上品なダシでウマー！ですなあ。血液浄化系～というような。更に、ちょこっと盛りではなく、シッカリ味わえるしっかり量なのも嬉しいわけで。

当然お酒も無くなりまして、追加をお願いする。長野県の七笑酒造謹製「七笑（ななわらい） 純米酒」なり。辛口ですが、良き食中酒ですな。

五品目は天ぷらなのですが、これは過去食べたことがない一品でした。

断面を見ると一目瞭然。「魚そうめんの海苔巻」なり。しし唐、それに玉ねぎの天ぷらが添えてあるのですが、お味は正に海苔巻き蒲鉾なわけで。いやー、こりゃ面白いです。

更に日本酒を追加。これは冷でした。新潟の朝日酒造謹製「朝日山 純米吟醸酒」なり。穏やかで優しい感じのこれまたナイス食中酒。

六品目は「丸茄子田楽」なり。非常に大ぶりな茄子で、食べ応え大満点なのですが、熱々なので慎重に・・・

中はとろとろんで、こりゃ美味しいですな。最近凝っている「酒のアテになる旨い野菜料理」で、この季節の筆頭メニューかも！と思いつつ。（いや、若竹煮かな？）

で、インターバルで芋焼酎ソーダ割りをお願いしたら、こちらでは焼酎一合とちゃんと大きめの氷、更に炭酸500mlが出てくる仕組みなのにビックリ。グラスに結構濃い目のソーダ割りが3杯ほど作れてしまうわけで。

七品目はへー、こういうのも出されるのだと思った一品。「湯葉と青菜のあんかけ」ですが、まろやかな旨口醤油味のとろみ餡に白コショウを利かせているのが意外。が、お味に断然パンチが効いていて美味しい。

で八品目は、白板に書いてあったので〆はあれだよねえ！と嬉しくなった「竹の子ご飯」なり。添えてある白菜の古漬け（しっかり乳酸発酵系）、柴漬けまで抜かりなし！でした。熱い番茶と共に。
お料理が足らなかったら白板に書いてある「鰻蒲焼」を足そうよと相談していたのですが、しっかりお腹いっぱいになりまして大堪能だった2時間15分一本勝負。

ちなみにこちらのお任せコースが、税込みでなんとなんとなんと今どき￥6600なり。生ビール2、焼酎1合、日本酒3合とまたまた結構ガッツリと呑みまして、〆て￥17000チョイ！という大大大大納得価格。酒代が￥4000ぐらいになるので、えー間違っていませんか～なのですが、相方共々ビックリ！でした。

ま、そんなに珍しい食材はないのですが、京都の四季を感じられる食材を使った割烹料理をこの値段で頂けるお店は貴重ですな。御馳走様でした、良きお店です～。

店名：藤石
住所：京都市東山区四条花見小路上1筋目東入 ギオンプラザビル 5F
営業時間：17:00～23:00　（LO 料理22:00）
定休日：日曜、祝日
TEL：050-5868-4972
https://www.instagram.com/gion_fujiishi/