【京都ラーメン】百名店3年連続！京町家で味わう極上もつつけ麺「和醸良麺すがり」

看板メニュー「もつつけ麺」「もつそば」の違い

「麺や高倉二条」「名前のないラーメン屋」の系列店で、この２店舗同様「和醸良麺すがり」も入口が分かりにくいことで知られています。目印さえ覚えておけば迷わず辿り着けるので、このあとの体験談を参考にしてみてください。

食べて驚く！もつ麺に共通する「臭みゼロ」スープの正体

スープのベースとなるのは「魚介豚骨」です。魚粉がふわっと香り、豚骨のコクが濃厚に感じられるスープは全粒粉の麺によく絡みます。メインの具材は炭火で炙ったぷりぷりのマルチョウ、まったく臭みがなく、口の中でとろけます。

意外とあっさり？！食が進みすぎる誘惑の「もつつけ麺」

初めての方には「もつつけ麺」がおすすめです。食べログの口コミでも投稿数が多く、常連客らしい方々も「もつつけ麺」をチョイスしていました。あたたかいもつスープに冷たく締めた麺が、つるっと味わえます。麺が太めの日本蕎麦のようで、思った以上にあっさりしています。

好みの薬味は「山椒」と「ガラムマサラ」。もつの濃厚さを中和させ、絶妙なスパイスがスープとの相性抜群です。白ご飯も追加して、味の変化を楽しみながらペロッと食べてしまいました。最後に昆布だしをたし、割りスープをいただくと、もつスープを余すことなく楽しめます。

濃厚なスープをがっつり味わう「もつそば」

初めて実食したのは「もつそば」でした。熱々な濃厚スープに、炙りもつの香ばしさと爽やかな柚子麺。思わず衝撃を受けたことを今も覚えています。疲れた身体に沁みる塩気で、一気に回復したことを覚えています。つけ麺と比べると、スープがより濃厚で麺もしっかりとした印象です。

トッピングには煮卵がおすすめです。とろっとした半熟卵がスープにさらなるコクを加えてくれます。カトラリーと薬味は引き出しの中に用意されています。

入店時に気をつけたい「入口のわかりにくさ」と「キャッシュレス決済」

和醸良麺すがりの注意点は「入口の分かりにくさ」です。裏木屋町にある5階建ての飲食ビルの横に、小さな木戸と格子の窓がある京町家があります。看板はなく、「和醸良麺すがり」の表札だけが目印です。木戸を開けると細く長い土間があり、その先の引き戸の手前に端末が置かれています。

行列があるときはこの木戸の中に並ぶ形になるため、外からは気づきにくいので注意してください。ただし、木戸と小さな表札さえ覚えておけば迷うことはありません。

会計はクレジットカードとQRコードのみ対応で、現金や交通系ICは利用できないため、事前にキャッシュレス対応の準備をしておくと安心です。支払い後には待合となる中庭があり、席が空くと呼ばれるシステムです。支払い時に名前を登録するので、混雑時は名前を呼ばれてから店内に案内されます。混雑していない場合は、そのまま店内に入店できます。

いつ行くのがおすすめ？平日に行ったら何分待った？

和醸良麺すがりの営業時間は11:30～15:00、18:00～22:00で、売り切れ次第終了となります。店内は10席で、１～２名での来店が多く回転率がよいため、長時間待つ印象はありません。平日の12時半～13時に訪問した際は、待ち時間なしでスムーズに入店できました。ただし観光客も多いので、シーズンの土日祝は混雑しやすい可能性があります。平日の時間帯を狙うと、より快適に楽しめます。

雰囲気抜群の京町家と価格のバランス

京町家ならではの雰囲気と席数

飲食店らしさを感じさせない外観の奥には、うなぎの寝床のような土間が広がっています。その先には中庭があり、京都らしい雰囲気でロケーションも抜群です。待ち時間も楽しめる仕掛けが満載になっています。店内は余裕のある設計で、10席限定です。スタイリッシュで和モダンな空間は、目の前の一杯とじっくり向き合わせてくれます。

価格のバランス

気になる価格は1,100円～2,000円程度です。もつメニューだけでなく、チャーシュー麺や和牛を使ったメニューも展開されており、もつが苦手な方や外国人観光客の好みにも対応しています。濃厚なスープは病みつきになるので、白ご飯やスープ割を楽しむのもおすすめです。

店舗情報

名称：和醸良麺すがり
電話番号：なし（予約不可）
住所：京都府京都市中京区観音堂町471-1　※お隣の町家に間違えて入られる方がいらっしゃいますので、お間違えのないようご注意ください
営業時間：11:30～15:00／18:00～22:00　※売り切れ次第終了、急な変更がある場合がございますのでご了承ください
関連URL：https://www.sugari.net/restaurant