さじ加減はおまかせでも自分好みでも
あくまで風味とバランスが重要
辛味をとにかく追求する方には不向きかもしれません
主役はあくまでお料理
お味を引き立てる辛味と風味のバランスが重要ですね
こちらでは定番のブレンド
唐辛子,山椒,芥子,麻の実,青海苔,胡麻,紫蘇を使用
主役はあくまでお料理
お味を引き立てる辛味と風味のバランスが重要ですね
こちらでは定番のブレンド
唐辛子,山椒,芥子,麻の実,青海苔,胡麻,紫蘇を使用
辛味は基本、小辛・中辛・大辛を選びます
その上で他の材料、〇〇多め、とか〇〇控えめ、とかいう具合
試しに麺類用に「小辛」を標準で選んでみた
辛味はほとんど感じなくて、山椒の風味が際立つ
思わず「次」を試したくなりますね(笑)
その上で他の材料、〇〇多め、とか〇〇控えめ、とかいう具合
試しに麺類用に「小辛」を標準で選んでみた
辛味はほとんど感じなくて、山椒の風味が際立つ
思わず「次」を試したくなりますね(笑)
店内は鼻腔をくすぐる香りでいっぱい
クセになりそう
でも良いんです
香り豊かな生活は、ココロも豊かになりそうです♪
クセになりそう
でも良いんです
香り豊かな生活は、ココロも豊かになりそうです♪
長文屋 口コミ情報
基本情報
■店舗名 長文屋 (ちょうぶんや)
■住所 京都市北区北野下白梅町54-8
■電話番号 075-467-0217
■営業時間 10:30~18:00
■定休日 水曜・木曜
■駐車場 あり
■住所 京都市北区北野下白梅町54-8
■電話番号 075-467-0217
■営業時間 10:30~18:00
■定休日 水曜・木曜
■駐車場 あり
美味しいけど、アレをもうちょい…と思ったことある方にはおすすめです
辛さや風味の好みを伝えれば店主がブレンドしてくれます
カスタムブレンドですね♪
好みを上手く表現できなくても、店主と相談しながら決めていくのもまた楽しい