京都にもあった神戸を代表するベーカリー『ビゴの店』
地下鉄北大路駅上がってすぐの場所にある北大路ビブレ。利便性よしでたまにスーパーや上階で日用雑貨を物色したり。レストランもあり、近日『いきなりステーキ』や野菜しゃぶしゃぶの店もオープンする様子。
そんなビブレの一角。
パン好きなら知らない人はいない超有名店。つい最近まで、神戸のベーカリー『ビゴの店』がここにあるって知りませんでした(汗)京都もパン屋さんが乱立していて、どこもしのぎを削る激戦区ということですかね。
パン好きなら知らない人はいない超有名店。つい最近まで、神戸のベーカリー『ビゴの店』がここにあるって知りませんでした(汗)京都もパン屋さんが乱立していて、どこもしのぎを削る激戦区ということですかね。
今回なぜこちらに来たかと言うと、つい先日お亡くなりになられたフランスパン職人フィリップ・ビゴさんを偲んでやってきました。
ビゴさんの経歴を調べると、意外にもこれまた神戸の老舗有名ベーカリー『ドンク』に入社し、製パン技術を指導。そこから独立されて神戸芦屋に1972年『ビゴの店』をオープンし、以来神戸や東京に支店、フランチャイズ店もあり、神戸のフランスパンの代名詞的ベーカリーに。
私もかつて、わざわざ神戸までパンを買いに行った記憶があります。
ビゴさんの経歴を調べると、意外にもこれまた神戸の老舗有名ベーカリー『ドンク』に入社し、製パン技術を指導。そこから独立されて神戸芦屋に1972年『ビゴの店』をオープンし、以来神戸や東京に支店、フランチャイズ店もあり、神戸のフランスパンの代名詞的ベーカリーに。
私もかつて、わざわざ神戸までパンを買いに行った記憶があります。
こちらのお店はそのフランチャイズ店となり、ビゴさんのパンづくりの技術とスピリットを受け継いだお店。
お店の中央スグの場所に、看板商品であるフランスパンたちが3種。
他、食パンをはじめ、デニッシュ系や菓子パン、おかずパンなど一通り。
このまますぐ食べられそうなパンたち。
実際、お店の中にイートインコーナーが併設されていて、昼時ということもあり多くの方がここでドリンク類とともに食事されてました。
実際、お店の中にイートインコーナーが併設されていて、昼時ということもあり多くの方がここでドリンク類とともに食事されてました。
ドッグ類やサンドイッチも。
で、バゲットポーリッシュ280円とクレッセント150円を購入。
クレッセント。細長い輪っか状の塩味が効いたパン。固めで弾力あり、小麦の風味がいい。
バゲットポーリッシュ。フランスパンの皮好きの人にはうってつけ。素朴な形と焼き色がなんとも本場的というか。こちらのパンはビゴ製法にならい、自然発酵の酵母を使ったフランスのトラディッショナルなスタイル。飽きのこない、日常使いのフランスパン。小麦の風味、そして、料理に合わせるにふさわしい味わい。
フランスパンの普及に尽力されたビゴさんの魂が、今もこのフランスパンたちに宿る。御冥福をお祈りするとともに、そんなフランスパンを味わってみてはいかが?
ヨ~イヤサ~♪
フランスパンの普及に尽力されたビゴさんの魂が、今もこのフランスパンたちに宿る。御冥福をお祈りするとともに、そんなフランスパンを味わってみてはいかが?
ヨ~イヤサ~♪
オーボンパン ビゴの店 への口コミ
ビゴさんがお亡くなりに…
— 咲月 (@Pjh5WiGWMkZoi8t) 2018年9月18日
初めてビゴさんのパンを
食べたのは阪急百貨店に
出店してたフランスパンに
チーズがゴロゴロ入っていた
パンでした❢
衝撃的な美味しさでした❣
お墓参りで京都へ向かう
阪急電車のボックス席で
両親と食べた思い出…
本店にも行ったことがあり
今でもビゴの店大好きです❣
詳細情報
住所:京都市北区小山北上総町49-1(北大路ビブレ1F)
電話番号:075-491-3177
営業時間:10:00ー21:00
定休日:無休
関連サイト:http://www.bigot-kanazawa.com/
電話番号:075-491-3177
営業時間:10:00ー21:00
定休日:無休
関連サイト:http://www.bigot-kanazawa.com/