京都三名水のひとつ「染井の水」で淹れるコーヒー☆「梨木神社 」【京都・御所東】

御所東の梨木神社。
こちらに残る井戸は京都三名水のひとつ「染井の水」。
三名水の中では唯一枯れずに現存する名水だそうです。

その染井の水を使うコーヒー店が神社境内にオープンします。

梨木神社の茶室として使われていた場所で、建物自体は京都御苑にあった”春興殿”の一部を移築されたもの。

歴史的な建造物を利用した店舗、そして神社境内の中という緑溢れるロケーション。
さらに京都の暮らしと産業を支えた脈々と湧き続ける地下水。
その名水で淹れられたコーヒーはこの上ない特別なものに感じられます。

7月28日からプレオープン中。
8月にグランドオープン予定です。

この特別なお店を運営するのは京都・大阪で展開する「COFFEE BASE KANONDO」。

京都では3店舗目で店舗名は「COFFEEBASE NASHINOKI」。
京都のコーヒー界ではカリスマ的存在の牧野広志さんも、このプロジェクトの為にこちらへ移籍されたばかり。

自家焙煎コーヒーのラインナップはグループ店と同じですが、こちらでは名水を活かす「水出しコーヒー」をメニューに加えられています。

一般利用出来るコーヒースタンド形式が主ですが、こちらは予約専用の茶席。
8月のグランドオープン時から開設予定で、コーヒーをお菓子なども盛り込んだコース形式で提供されるそうです。

神社境内での休憩処としては様々な形がありますが、こういう本格的にスペシャルティコーヒーを扱うお店というのはとても珍しいですね。

参拝の折にももちろん、京都御苑散策の折にもとても魅力的な場所になると思います。