2023年5月29日更新

※閉店　丸亀製麺トリドールの新業態は"肉食堂"「肉のヤマキ商店」が京都に初上陸！！

※閉店しました。　丸亀製麺のトリドールが手掛ける肉食堂「肉のヤマキ商店」が伏見の一号線沿いにオープン！昼は焼肉定食やどんぶり、夜は鉄板ホルモン焼きやすき焼きがいただけます！

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トリドールの新業態は肉食堂！！

※閉店しました。　

伏見区の下鳥羽、一号線沿い、突如現れた「肉のヤマキ商店」。工事中から気になっていたので早速行ってみました。９月にオープンした新店です。
昼はお手軽な焼肉定食やどんぶりがいただけて、夜は鉄板ホルモン焼きやすき焼きがいただけるお店。
またテイクアウト用のお弁当や総菜なども販売されています。

名物はこちらの鉄板ホルモン焼き。
お肉の種類も多く、赤身やカルビ、ハラミなども追加できます。

昼と夜では、営業スタイルが全然違うので、ある意味二毛作営業ですね。

店内は広く、まさに食堂といった感じ。
テーブルにはガスコンロが備え付けられています。

ガッツリいきたい鉄板ホルモン焼きと〆のそば

今回は名物の鉄板ホルモン盛りに！
もりもりのホルモンは500g、もやしもたっぷりです。
ボールに入れて、がさっと出されます。
これだけボリュームがあって1,490円はお得ですね！

鉄板ホルモン焼きの食べ方は、メニュー表の中に詳しく書かれているので参考にしてください。

まずはシャキシャキのもやしを鉄板にのせて火をいれていきます。

鉄板は角度がつけられていて、ホルモンの余計な脂が流れていくようになっています。
上流の方でホルモンを焼いていきます。
途中、もやしが少し肉のタレや脂を吸い、より美味しくなります。

適度にホルモンをひっくり返しながら、焼いていきます。
タレも少し焦げてきて、ギトギトした感じになってきましたね。
いや～、最高です(笑)　香ばしい香りも広がり、めっちゃ美味しいそう。

焼けたホルモンともやしを別添えのタレにつけていただきます！

プリプリのホルモンに、シャキシャキのもやし、濃厚なタレが絡みあって美味しい。
ビールやごはんがめっちゃすすむやつです(笑)
なかなかジャンキーでクセになる味で。

鉄板はこんな感じで角度がつけられています。
よく見ると鉄板の台の部分や五徳も特殊な形ですね。
オーダーでしょうか。

鉄板ホルモン焼きの〆には、このそばのセット（490円）が絶対オススメ！ホルモン焼きと〆のそばは、対として考えてもらった方がいいと思います(笑)

太麺のそば、キャベツ、もやし、生卵、ネギがセットになっています。

〆のそばを注文すると鉄板を交換してくれます。

では、そばとお野菜を焼いていきます。

そばやお野菜に火が入ったら、タレをかけて味付けをします。
このようにテリがでてきたら、完成は間近です。

そばの中央に、たまごポケットを作り、生たまごをおとして、ねぎを振りかけたら、〆の焼きそばの出来上がりです。
タレが少し焦げた香りがたまりません。

黄身を崩して、そばとよく混ぜていただいてください。
太麺なので食べ応えあり、またシャキシャキのお野菜がいいアクセントに。
濃厚なタレには、たまごが絡んでまろやかに。
美味しい、よき〆になりました。

ちなみにすき焼きメニューはこんな感じ。
１人前は990円からと、かなりお手頃な価格設定です。
アテになりそうな一品メニューもありました。

全然聞いたことなかったのに、ロードサイドに大型店舗なので、大手なのかなと調べてみて行きついたのは、丸亀製麺やとん一、天ぷらまきのなどの飲食店を運営するトリドール。確かに、牛肉はこれまで手付かずの領域だったので、これは期待ですね。

ランチもお値打ちですし、お弁当もあります。ガッツリといきたいとき、ぜひ寄ってみてください。