四条河原町近くにオープンした薪窯の本格ピッツェリア「ブラウン ブロッサム」

2022年7月、藤井大丸の裏にオープンしたピッツェリア「ブラウン ブロッサム」
京町家をリノベーションした、イタリア製薪窯を使った本格派のピザ専門店です。

１階にはカウンター席とキッチンスペース。要の薪窯も１階にあります。
２階がメインスペースで、テーブル席になっています。

ピッツァのメニューはこちら。
定番のマルゲリータやマリナータ、クアトロフォルマッジなど。
水牛モッツアレラを使ったマルゲリータがあるのもうれしい。やっぱり味わいが違いますよね。

前菜などはこちら。フリットやドルチェもあります。
お酒も楽しみたい方には、フリットがあるのもうれしいですね。

ティラミスのピッツァやガトーショコラ、チーズケーキ、ジェラートと、ドルチェも豊富なラインナップ。

軽く前菜をいただきつつ、飲みながらピッツァの焼き上がりを待つことに。
まずは箸休めもかねてグリーンサラダを。シャキシャキ。

食べ応え満点のサルシッチャ。ビールとの相性もバツグン、すぐなくなりました。

エビのフリットは特製ソースで。しっかりした衣とぷりっとした海老、食感の対比がいい。
ピッツェリアに揚げ物があるの結構うれしいですね。白ワインがおすすめです。

お待ちかねの水牛モッツァレラのマルゲリータ。
薪窯で焼かれ、香ばしいかおりが食欲を誘います。

水牛モッツァレラの方が少し高いのですが、滑らさや旨味が全然違うので、こちらがおすすめです。

小麦の風味豊かな生地の美味しさが格別で、食感もパリッともっちり。
水牛モッツァレラのなめらかな口触りとミルキーな美味しさが際立ちますが、トマトとバジルのバランスも絶妙。
シンプルながらも、定番の美味しさです。

チーズ好きはたまらない、クアトロフォルマッジ。ハチミツもついています。
チーズは色んな種類を使い旨味が重なると、美味しさが増しますね。チーズ好きの方はマストオーダーです。
白ワインとの相性もバツグンです。

薪窯のピッツェリアが増えてきましたが、藤井大丸裏という好立地は、重宝します。

薪窯の窯内は500度以上、高温で一気に焼き上げるからこその美味しさです。
美味しいピッツァが食べたくなったらぜひ、伺ってみてください！