【京都ラーメン】商店街にあるリピートしたい実力店！限定メニューも評判「ダイテツ食堂」

オープンしてから前はちょくちょく通っているのに入っていないラーメン店を思い出したのですな。やってきたのは三条会商店街。こちらのお店です。
お店の名前は「ダイテツ食堂」。京都市内のミシュラン掲載ラーメン店、「虵の目屋」のご店主が起こされたお店で、「つるかめ」2店哺の次のグループ4店舗目のようです。　オープンは2025年10月で、ま、ようやくやってきたわけで。早速入店。

京都によくある奥に向かって細ながーい鰻の寝床物件。入り口から奥に向かってカウンター席が並んでいて10席ほどありますかね。店員さんに2人です～！とお伝えすると、奥にテーブル席があるのでどうぞ～ということに。　こういう感じで4人テーブルが2つほどありましたかね。

で、メニューを確認。これが結構種類が多くて、レギュラーメニューのスープが「煮干し醤油」、「白醤油」、「醤油」の3種類スタンバっているのに加えて・・・

季節限定がまた色々あるのだ。それもチャレンジングなメニューで「炭焼き鮪だれ×煮干しだしの冷やしラーメン」、「手打ち極太もち小麦麺の油そば」、「豚骨醤油」、「鶏のひつまむし風冷やし混ぜそば」という想像しにくい限定モノが色々と。相方は冷やしが食べたい！と何時もながら即断即決で「炭焼き鮪だれ×煮干しだしの冷やしラーメン」（〆ご飯付き）￥1300を、ワタシは豚骨醤油に惹かれる～のですが、定番を食べておこうと「煮干し醤油ラーメン（特製）」￥1550をチョイス。

で、なんだかこざっぱりとしてラーメン店らしくない空間だなあと思っていると、こちらの奥のスペースに使っているテーブルや椅子は「京都府産木材認定制度」で認定されている京都のヒノキ材を使ったテーブルとイスのようです。ああ、こういうところに補助金が投入されているわけですな。森を維持するためには、人がちゃんと木を程よく伐採して保全しないといけないわけで。

しかし、こういう銘板まで貼ってあるので、皆で大事に使いたくなるよねえ！と相方と喋っていると、程良いタイミングでラーメンも登場。

ババーン！ですな。まずはワタシ注文の「煮干し醤油ラーメン（特製）」￥1550が登場。いやー、こりゃそそるビジュアルですな。チャーシューは薄切りの柔らかいもの数枚と、肉厚で歯ごたえが楽しめる肩ロース辺りの厚切り2枚。存在感抜群な太いメンマが2本、岩海苔に、青ネギ白ネギきざみ玉ねぎとネギ三種が乗っかって、久々にラーメンに乗っかっているのを見たナルト！それに煮玉子！という全方位体制。
しっかりした豚系だと思われる旨味が強い醤油出汁に煮干しの風味がガツンと合わさっているのですが、年配者でも難なく頂けるスッキリさ。が、味はさっぱりで無く、程良い深みがあり美味しいわけで。背脂も使っているのですが風味付けぐらいで脂ギッシュ感は控えめ。

で、麺を一口。いやーこりゃ食べたことが無い面白い食感。手打ちなのですが、途中でねじれている平麺で、他に比較するものがないくにくにシコシコとしたしっかり食感。手打ちパスタで似たものがあるような気がします！　（いや、細めのスイトンか？）　何とも言語化が難しい、面白い一杯でした。

で、味玉はこれぐらいの理想的な火入れ加減。

チャーシューがまた上出来で、薄切りで柔らかい食感のものが3枚ほど入っているうえに・・・

こういう5mm厚ぐらいの存在感抜群なモノが2枚と言う豚好きニッコリなリッチさ。こりゃ先のお値段でも全然納得に思えました。で、冷やしラーメンがまた非常に尖がったメニューで・・・

こちらです。「炭焼き鮪だれ×煮干しだしの冷やしラーメン」（〆ご飯付き）￥1300なり。スープには鶏豚系の風味がほぼ無い、しっかり魚介ダシと言う印象で、旨味は十二分。具材は薄切りチャーシュー、青ネギにナルト、焼き海苔1枚と言う構成。一つ見落としているのですが・・・

青ネギの下に、長芋とろろが隠れているわけで。これも麺は手打ちで、さきほどの麺とはまた違った若干細打ちの縮れ麺で、さっぱりしているのに、ちゃんとボリューム感もあり、相当美味しいなあ！と思いました。暑い時にピッタリ！

〆ご飯も程よい量で相方も大満足した模様。（山葵が添えてあるのも斬新ですなあ）なんだか面白メニューが多いので追試したくなった良店。商店街の中にあるのですが意外に死角になっているのにも少々ビックリ。また、チョコチョコ覗きに来たくなった良きお店です。オススメ！です。

店名：ダイテツ食堂
住所：京都市中京区三条通神泉苑西入今新在家西町3-1
営業時間：11:30～16:00 / 18:00～21:00　※L.O.30分前
定休日：木曜
https://www.instagram.com/daitetsu_shokudo/