2018年12月6日更新

【新店】12月オープン！“醸す”と“カラダにいい”をテーマに集めたグローサリー＆カフェ「KAMOS KYOTO×茶御飯京都」

河原町、万寿寺通を西へ。京町家リノベーションで12月13日オープンのお店。現在、プレオープン中。九州に根付く発酵、醸造食品を中心に、選りすぐりのローカルフードを販売。カフェスペースや外国人向け料理教室もあり。

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今と昔、日本と世界を地域のやさしい食材でつなぐ

河原町通りから万寿寺通りを西へ。
以前この界隈と通りかかった時に、新しいお店が出来てることと暖簾に書かれてた『醸ス』というキーワードが気になりやってきました。

正式には12月13日（木）オープンですが、すでにプレオープン期間で営業されてます。

元々、古美術販売をされてた京町家。その古い風合いを活かしながら、現代調に使いやすい間取りにリノベーションした店内。新旧木のぬくもりと、おだやかな照明の光がどこか懐かしく、まるでおばあちゃんの家に遊びに来たような錯覚すら誘起する。

こちらでは九州を中心に自然豊かな風土で育まれた発酵・醸造食材を中心に、カラダにやさしい食材が並ぶ。もともと定評あるメーカーの食材をパッケージや食べ方の現代風アレンジで、その素晴らしさを提案。

こちらはご飯にも合うコーヒーということで、試飲させていただきました。すっきりとしたバランスのいい味わい。

味噌や醤油、乾物も。

お酢やポン酢もあり、試飲もできます。
元々デザイン会社が運営するショップということもあり、パッケージや見せ方を変え、幅広い層に訴求する商品づくりをベースに。

で、こちら。発酵や醸造とは違うんですが、お店の方イチオシの塩キャラメルおこし。おこしと言いつつ、どちらかというとポン菓子で、京丹波産のお米を使用。試食させてもらいましたが、中毒性ありの無限ループでハマる美味しさ。速攻で購入してしまいました（笑）

さらにこれも面白いと思った、炊き込みご飯の素というか、調味してない煮干、乾燥野菜のみが入ったもの。炊く前に醤油添加する程度で乾物の持つ旨味が調味料がわりになるという。この発想はなかった。

食品ではないですが、800年の伝統を誇る福岡の『英彦山がらがら』と呼ばれる土鈴。厄除けになる御守。土鈴って、昔うちのおばあちゃんが旅先でよく買って集めてましたが、最近全然見かけなくなり、とても懐かしくもあり。

まだ準備中で販売してませんでしたが、具材をいろいろ変えたおいなりさん。イートインできます。

お店の奥にはカウンターがあり、外国人観光客向けの料理教室やバーになる予定とか。

こちらのお店は東京にもあり、今回関西初出店。東京では発酵食品や醸造食品がカジュアルに飲食できるカフェやショップが多数あり、発酵ブーム全盛。そんなブームの波が最近じわじわと京都にもきてるな、と実感するこの頃。お試しあれ！