目次
閑静な住宅街に佇む、シックでおしゃれな店構え
京都市営地下鉄東西線「御陵駅」から徒歩約9分、三条通から旧東海道へ少し入った静かな住宅街にある『uka（ウカ）』。
グレーのレンガ調の壁に、深いネイビーブルーの庇テントが映えるスタイリッシュな外観。エントランスには豊かなオリーブやアイビーのグリーンが茂り、まるで海外の街角にあるベーカリーのような佇まいです。
一度食べたらその香ばしさと食感の虜になってしまう、隠れ家のようなパン屋さん。香ばしい小麦の香りに包まれる至福の体験が待っていますよ！
グレーのレンガ調の壁に、深いネイビーブルーの庇テントが映えるスタイリッシュな外観。エントランスには豊かなオリーブやアイビーのグリーンが茂り、まるで海外の街角にあるベーカリーのような佇まいです。
一度食べたらその香ばしさと食感の虜になってしまう、隠れ家のようなパン屋さん。香ばしい小麦の香りに包まれる至福の体験が待っていますよ！
店先には、浮き輪をつけた可愛らしいキャラクターが描かれたブラックボード看板が。
2023年2月にオープンしたこちらのお店は、大手や百貨店のベーカリーで長年腕を磨いてこられた奥様がパンを焼き、気さくで笑顔が素敵なご主人が接客を担当されている、ご夫婦二人三脚の温かいお店です。
店名の「uka」は、女性職人として同じ女性の神様に見守ってもらいたいという想いから、伏見稲荷大社の祭神である「宇迦之御魂神（うかのみたまのかみ）」から名付けられたのだそう。パンへの真摯な愛情が伝わってきますね。
2023年2月にオープンしたこちらのお店は、大手や百貨店のベーカリーで長年腕を磨いてこられた奥様がパンを焼き、気さくで笑顔が素敵なご主人が接客を担当されている、ご夫婦二人三脚の温かいお店です。
店名の「uka」は、女性職人として同じ女性の神様に見守ってもらいたいという想いから、伏見稲荷大社の祭神である「宇迦之御魂神（うかのみたまのかみ）」から名付けられたのだそう。パンへの真摯な愛情が伝わってきますね。
ネイビーの壁に映える！職人技が光る多彩なハード系パン
木の扉を開けて一歩中へ足を踏み入れると、焼きたてパンの香ばしく甘い香りがふわっと広がり、一瞬で幸せな気分に包まれます。
ネイビーブルーを基調とした落ち着いた空間には、地元の子どもたちから贈られた可愛らしい感謝のお手紙も飾られていて、地域に愛されている温かさがひしひしと伝わってきます。
ネイビーブルーを基調とした落ち着いた空間には、地元の子どもたちから贈られた可愛らしい感謝のお手紙も飾られていて、地域に愛されている温かさがひしひしと伝わってきます。
カウンターには、堂々としたバゲットをはじめ、石臼挽きの九州産小麦とライ麦をブレンドしたカンパーニュ、さらには十割ライ麦パンや具材たっぷりの食事パンがずらり！
山科エリアでは珍しい本格的なハード系を中心に、常時40〜50種類ものパンが並びます。定番のソフト系や可愛らしいおやつパンも豊富に揃っており、どれにしようか目移りしてしまいます。
山科エリアでは珍しい本格的なハード系を中心に、常時40〜50種類ものパンが並びます。定番のソフト系や可愛らしいおやつパンも豊富に揃っており、どれにしようか目移りしてしまいます。
今回購入した2種類の自慢のパン
今回はこちらの2種類を購入しました。
お店で圧倒的一番人気を誇る看板商品「シュガーバター」と、ハーブの香りが食欲をそそる「フォカッチャ プレーン」です。
お店で圧倒的一番人気を誇る看板商品「シュガーバター」と、ハーブの香りが食欲をそそる「フォカッチャ プレーン」です。
バターがじゅわっ！砂糖がジャリッ！虜になる「シュガーバター」
「シュガーバター」237円（税込）
舟形のような独特のフォルムが目を引くこちらは、オープン以来絶大な人気を誇る一品。コッペパン生地ではなく、湯種製法で作られたこだわりのフランスパン生地が使われています。
一口かじると、表面はバリッと香ばしく、中は驚くほどもっちりとした弾力！生地の切れ目から染み込んだバターの豊かなコクと芳醇な風味が口いっぱいにじゅわっと広がり、そこに表面の砂糖がジャリッとした心地よい食感と甘みを重ねてきます。
噛み締めるたびに広がる小麦の旨味と、甘じょっぱいバターのコンビネーションが絶妙で、最後の一口まで手が止まらなくなるおいしさです。
舟形のような独特のフォルムが目を引くこちらは、オープン以来絶大な人気を誇る一品。コッペパン生地ではなく、湯種製法で作られたこだわりのフランスパン生地が使われています。
一口かじると、表面はバリッと香ばしく、中は驚くほどもっちりとした弾力！生地の切れ目から染み込んだバターの豊かなコクと芳醇な風味が口いっぱいにじゅわっと広がり、そこに表面の砂糖がジャリッとした心地よい食感と甘みを重ねてきます。
噛み締めるたびに広がる小麦の旨味と、甘じょっぱいバターのコンビネーションが絶妙で、最後の一口まで手が止まらなくなるおいしさです。
ハーブ香るもっちり生地！食事に寄り添う「フォカッチャ プレーン」
「フォカッチャ プレーン」324円（税込）
続いていただいたのは、まあるくふっくらと焼き上げられたプレーンのフォカッチャ。
表面にはオリーブオイルと細やかなハーブが散らされており、鼻を近づけるだけで爽やかな香りが食欲を刺激します。
手で割ってみると、生地はきめ細やかでしっとり＆もっちり。
オリーブオイルの華やかな風味とほどよい塩気が、素朴で力強い小麦の甘みを引き立てています。
そのままちぎって食べるのはもちろん、温かいスープに浸したり、お好みの生ハムやチーズを挟んでサンドイッチにしても間違いなく活躍してくれる、食卓の主役になれる食事パンでした。
続いていただいたのは、まあるくふっくらと焼き上げられたプレーンのフォカッチャ。
表面にはオリーブオイルと細やかなハーブが散らされており、鼻を近づけるだけで爽やかな香りが食欲を刺激します。
手で割ってみると、生地はきめ細やかでしっとり＆もっちり。
オリーブオイルの華やかな風味とほどよい塩気が、素朴で力強い小麦の甘みを引き立てています。
そのままちぎって食べるのはもちろん、温かいスープに浸したり、お好みの生ハムやチーズを挟んでサンドイッチにしても間違いなく活躍してくれる、食卓の主役になれる食事パンでした。
まとめ
閑静な住宅街の路地裏で、確かな技術と温かい笑顔で迎えてくれる『uka』。
ハード系パンの力強い噛み応えと豊かな小麦の風味は、日々の朝食やランチをちょっぴり特別な時間に変えてくれる魅力に満ちていました。
自宅で軽くリベイクすれば、焼きたてのバリッとした感動がそのまま蘇りますよ。パン好きの方はもちろん、おいしいハード系に出会いたい方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！
ハード系パンの力強い噛み応えと豊かな小麦の風味は、日々の朝食やランチをちょっぴり特別な時間に変えてくれる魅力に満ちていました。
自宅で軽くリベイクすれば、焼きたてのバリッとした感動がそのまま蘇りますよ。パン好きの方はもちろん、おいしいハード系に出会いたい方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！
店舗情報
店名： uka（ウカ）
住所： 京都市山科区御陵進藤町18-2
電話番号： 075-634-8965
営業時間： 9:00〜16:00（※売切れ次第終了）
定休日： 月曜日・火曜日
https://www.instagram.com/uka_0213/
住所： 京都市山科区御陵進藤町18-2
電話番号： 075-634-8965
営業時間： 9:00〜16:00（※売切れ次第終了）
定休日： 月曜日・火曜日
https://www.instagram.com/uka_0213/