2017年2月14日 更新

京都ハイカラ洋食の要!そして激ウマ!!祗園生まれの京都で最初のウスターソース「オジカソース」【京都山科】

大正7年創業のウスターソース製造の老舗。京都で初めてのソース製造会社がここ。西洋料理がまだ珍しかった時代の調味料として大活躍したソース。そして、現在はお好み焼きや粉もんの有名店の業務用ソースも製造。

京都初のソースは祗園生まれ

 (71804)

もともと大正7年に祗園で創業。大学で醸造学を学んだ創業者がウスターソース発祥の国・イギリスでソースづくりの基礎を学び、京都初のソース会社をつくったのが始まり。

現在はここ山科区小野に本社、工場があります。
 (71805)

創業当初、「大鹿社(たいろくしゃ)」だった社名が、町の人たちに「オオジカさん」と呼ばれ、いつしかオジカソースが社名に。それ以降地元民の食卓を支えるソースを常に提供。

じつは私もうっすらとしか知らなかったんですが、東京の友人にここのソースファンがいて。逆輸入みたいな形で教えてもらったというか(笑)
 (71806)

この時も周辺にはスパイシーでフルーティーな香りが漂っていて、香りだけで白飯が食べられそうなくらい(笑)

市販用のソースやドレッシングなどはもちろんスーパーなどで売ってますが、市内でも有名お好み焼きチェーン店の業務用ソースも手がけていて、じつは知らない間にオジカソースを食べていることも(笑)

それだけ、地元で生まれ育って愛されてきたソース。
 (71807)

で、ちょうどウスターソースを切らしてたんで、買ってみて魚フライにかけて食べてみました。赤ワインの風味を感じ、そして酸味、キレがあり輪郭のハッキリとしたソース。フライにはこれくらい明確な個性をもったソースの方があってるし、私はすごく気に入りました。

これ以外にも、香辛料の効いた辛口ソースや創業時の味わいを再現した復刻ソースなどあり、次はそれを試してみたいなと。灯台下暗し。こんな美味しいソースが地元にあったとは。ちょっと驚きでした。大げさじゃなく、ホントにホントに。

オジカソース へのツイート

オジカソースのオリソースうまいです。神戸はドロソースというて京都はオリソースらしいです。

井上 バッキーさん(@vackey1959)がシェアした投稿 -

詳細情報

社名
㈱オジカソース工業
住所
京都府京都市 山科区勧修寺東出町9
電話番号
075-573-3061
詳細サイト
http://www.ozika.net/
10 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

昭和5年創業のソースメーカー!空前絶後の辛みオリソース!!京の地ソースといえば☆「ツバメソース」

昭和5年創業のソースメーカー!空前絶後の辛みオリソース!!京の地ソースといえば☆「ツバメソース」

よくよくスーパーで見かけるソース。じつは地元ソースメーカーが手がける驚きの辛いソース。創業昭和5年のソースづくり一筋のメーカー。業務用としても市内ではおなじみということが後で判明。
【京都御所西】醤油ラスクはお土産にも最適!洛中唯一の手仕事老舗醤油店「澤井醤油本店」

【京都御所西】醤油ラスクはお土産にも最適!洛中唯一の手仕事老舗醤油店「澤井醤油本店」

京都観光に遠方からやってきた友人と一緒に御所西にある創業明治12年の本醸造醤油店へ。京都の有名料亭、料理人も愛用する本格醤油、リピートしてまた買っちゃいました。
あの『餃子の王将』に次ぐ京都有名餃子専門店の味が家でも楽しめる!「ミスター・ギョーザ」

あの『餃子の王将』に次ぐ京都有名餃子専門店の味が家でも楽しめる!「ミスター・ギョーザ」

恐らく餃子専門店としては『餃子の王将』に次ぐ知名度(当社比)。東寺近くにある、昔からある繁盛店。その味が手軽に自宅でも楽しめる。地元スーパーでよく見かけて試しに食べてみました。
あの京都三大旅館の絶品豆腐が手軽に家でも食べられる!明治創業の老舗☆「平野とうふ」【京都市役所スグ】

あの京都三大旅館の絶品豆腐が手軽に家でも食べられる!明治創業の老舗☆「平野とうふ」【京都市役所スグ】

超有名なお豆腐屋さん。あの京都三大旅館「俵屋旅館」「炭屋旅館」「柊家旅館」もここのお豆腐を愛用。著名な食通や文化人にもここのお豆腐を贔屓にしてたという。
京都ラーメンの歴史通にはハズせない幻の有名老舗店!ねぎ入れ放題も健在!!昭和テイスト香る☆「名門」【京都山科】

京都ラーメンの歴史通にはハズせない幻の有名老舗店!ねぎ入れ放題も健在!!昭和テイスト香る☆「名門」【京都山科】

かれこれ私も20年ぶりくらいです(笑)古いお店です。古いタイプの京都ラーメン好きには、今も絶大な人気店。ねぎ入れ放題やキムチサービスは相変わらず健在。久々に行ってきました。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

三杯目 J Soup Brothers 三杯目 J Soup Brothers