2017年5月8日 更新

もりそば1本のみ!メニューはシンプルの極み!金土日の昼営業のみの狭き門「蕎麦工房 膳」

伏見区の久我にある、かつてミシュラン星付き蕎麦店だったお店「蕎麦工房 膳」なり。ざるは京都の蕎麦店の中でも、特筆すべき瑞々しい旨さなのだ。

伏見にある蕎麦の名店

 (79800)

伏見区の久我の森にある、かつてミシュラン星付き蕎麦店だったお店「蕎麦工房 膳」星が無くなったのは、以前はやっておられた鴨汁やおろし、山掛けなどを一切廃して、ざる1本にメニューを絞ったせいでは?と邪推している。 が、ざるは京都の蕎麦店の中でも、特筆すべき瑞々しい旨さなのだ。それに、マニアック蕎麦店のような偉ぶったところが全くないところも好ましい、ご年配の柔和なご夫婦2人で回されているお店だ。
カウンター席が6席、大きな相席用の8人用テーブル1というこじんまりした空間。お店の外に、鉄鋼オブジェを作るのが趣味な、ご主人お手製の様々な形のベンチや椅子が置いてあるのだが、帰りには10席ほどのその待合席も満席になるのだ。
 (79801)

店内はご主人作の実用性のありそうな鉄製のオブジェが。どんどん増殖しておりませんかね?
 (79802)

メニューはごらんのようにシンプルの極み。ざる1種類とお代わりのみ。蕎麦は2盛りにわけて供されるのだが、半分は皮の入った挽きぐるみを、後の半分は綺麗な緑色の粗挽き蕎麦を出してくれるのだ。
 (79803)

本日の蕎麦は、福井県丸岡産。なにせ1周目の最後の客なので、蕎麦が出てくるまで20分ほど待ちましたかね。特に急いでいないのでのんびりと。サービス担当のおかあさんの「お待たせして御免なさいね~」のフォローがしっかり入る。

特筆すべき瑞々しい旨さ

 (79804)

で、いよいよ登場ざるそば、挽きぐるみ。いやー、見るからに旨そうですな。
 (79805)

きらきらと輝く蕎麦。短めでぷつぷつ切れているのだが、腰は十分! 蕎麦の香りがたまらんですなあ。蕎麦ツユはまったく近畿圏風ではなく、年月を掛けた「かえし」を感じるしっかり目のツユでこれまた美味しい。旨い旨いと3分ほどで食べてしまう汗汗。
 (79806)

更に粗挽き登場。こちらのほうが更に香りと腰を感じますな。旨~!なのだ。
 (79807)

蕎麦湯には、今日使っているソバの実が一寸ついてくる。ま、ソバの実自体は美味しいものではありませんが、蕎麦湯は程よい濃度でほっこり。

1周目の皆さんがお代わりをしている人が多かったので、外に出てみると並んでいる最後のカップルには1人前しか残らなかった模様。とりあえず、ここでランチにありつけないとまたまた近隣には良い代替案がありませんので、開店時間狙いでお越しを。

尚、金土日と、週末の11:30~15:00のみの営業。更に売り切れじまいなので、14:00には閉まっていることがあるかも、ですが、また我々はポタリングでちゃりちゃりとやってきたいと思います。ご馳走様でした!

蕎麦工房 膳 クチコミ情報

蕎麦工房 膳 店舗情報

店名:蕎麦工房 膳
住所:京都市伏見区久我東町 2-22
営業時間:11:30~15:00(売切次第閉店) 
定休日:月曜日・火曜日・水曜日・木曜日
TEL:075-934-2620
15 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

京都銭湯めぐり!スーパー銭湯並の充実度!!チョイ呑みスペースもあり☆「湯ーとぴあダイゴ」【醍醐】

京都銭湯めぐり!スーパー銭湯並の充実度!!チョイ呑みスペースもあり☆「湯ーとぴあダイゴ」【醍醐】

野暮用で伏見区醍醐へ。暑い日で相当汗をかき、日曜日は朝から営業してる銭湯へ。駐車場、コインランドリー、食事処も館内にあり、お風呂もスーパー銭湯並の充実度なのに銭湯料金。
京都ラーメンの老舗!期間限定メニューでも安定の無料ネギ入れ放題!!駐車場広々利便性よし☆「ラーメン横綱」【醍醐】

京都ラーメンの老舗!期間限定メニューでも安定の無料ネギ入れ放題!!駐車場広々利便性よし☆「ラーメン横綱」【醍醐】

外環状線沿いの地下鉄醍醐駅にほど近い場所。京都老舗ラーメンのチェーン店。ランチタイムを逃してしまい、通し営業しているこちらへ。期間限定メニュー・魚介豚骨ラーメンでも安定の無料ネギ入れ放題。
串カツマニアのお米屋さんが趣味をこじらせて串カツ屋をオープン「上田酒店」

串カツマニアのお米屋さんが趣味をこじらせて串カツ屋をオープン「上田酒店」

藤森にある「串かつ 上田酒店」なり。大阪の串カツマニアだった藤森にあるお米屋さんが、趣味をこじらせて初めてしまった串カツ屋さんという変わった趣向のお店。
【京都伏見】今年もやってくる!老舗酒蔵で毎年恒例生ビール祭り!!ガンガン呑んで缶ビールゲット☆「鳥せい本店」

【京都伏見】今年もやってくる!老舗酒蔵で毎年恒例生ビール祭り!!ガンガン呑んで缶ビールゲット☆「鳥せい本店」

毎年恒例イベント。酒処伏見の老舗酒蔵・山本本家の直営居酒屋・鳥せい本店の生ビール祭り。呑んだ生ビール分、もれなく缶ビールがプレゼント。
交通安全を祈念してジャンボ芽の輪くぐりで愛車も夏越祓(なごしはらえ)に!「城南宮」

交通安全を祈念してジャンボ芽の輪くぐりで愛車も夏越祓(なごしはらえ)に!「城南宮」

伏見区にある「城南宮」は、交通安全の神としても広く信仰されていますが、7月の1週間は、駐車場にジャンボ芽の輪が用意され、愛車の夏越し祓いをすることができます。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

スイカ小太郎。 スイカ小太郎。