2017年2月24日更新

日本蕎麦のような自家製麺が美味いつけ麵！ビジネス街の人気店「麺匠たか松四条店」

四条烏丸からすぐ、人気のラーメン店「麺匠たか松」です。蛸薬師に本店がありますが、今回は四条店に。

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ビジネス街の人気ラーメン店

四条烏丸近く東洞院四条にある「麺匠たか松四条店」に行ってきました。本店は蛸薬師にあり、すぐ近くです。
ラーメン好きの方にはお馴染みのお店ですね。対局的なネーミングの「つけ麺マン」のは、実は系列店なんです。

ビジネス街ということも店内ありきれいで清潔感あり。女性のお客さんも何名かおられました。
カウンター席がメインですが、テーブル席が２卓あります。

入り口すぐの場所に券売機がありますので、そちらで食券を購入してください。
デジタルタッチパネルの最新券売機でビックリしました。

まるでお蕎麦のような自家製麺

看板メニューの鶏魚介つけ麵（850円）と少し珍しい鶏の漬け丼をオーダーしました。
たか松と言えば、このお蕎麦みたいな麺がトレードマークですね。長野県産の小麦に全粒粉を混ぜ込んだこだわりの麺です。

ぼくとしたことが食い急いでしまいつけ汁を撮り忘れるという、、すみません。

つけ汁は麺自体の風味を活かすため、濃厚にはせず粘度は抑えぎみな仕上がりに。
豚・鶏からたっぷりと旨味が引き出されたスープに魚介出汁の香りが際立ちます。
考え抜かれた麺とスープのバランスがとてもよく完成度の高さを感じます。
途中で麺にすだちをかけると、とても爽やかな味わいになり、新しい美味しさを発見できます。